■ 多国籍料理とは
多国籍料理とは、いろいろな国の食事や食材をひとつのお店、ひとつのお皿で楽しむことのできる料理です。
お肉はおしょうゆ味のすき焼き風で、汁物はタイのトムヤンクン、前菜はベトナムの生春巻きや京都のお漬物・・といった風に、さまざまな国の料理を楽しむことが出来ます。
■ 自宅で作る多国籍料理
・ ベトナム風サラダ
ヌックマムと呼ばれるベトナムの調味料を使用すると、いつものサラダがベトナム風に返信します。ヌックマムは黄褐色～赤褐色の色みをもつ液体の魚醤です。
１・まずにんにく油を作ります。刻んだにんにくとピーナッツを大さじ１のサラダ油に入れ、香りがでたら、火を止めます。
２・ドレッシングを作ります。ヌックマム 大さじ2 、 砂糖小さじ2 、 酢大さじ2、塩少々、 １で作ったにんにく油と混ぜます。
３・お好みの野菜や魚介類のうえに、香菜を置き、１で使ったにんにくとピーナッツを散らします。
４・お手製ドレッシングをかけたら出来上がりです。
多国籍料理は、調味料さえ手に入れば、簡単です。お試しを！