■ 創作料理とは
さまざまな国の料理が食べられる日本では、アメリカやヨーロッパから入って来た料理を日本風にアレンジしてきました。オムライスやチキンライス、カキフライやエビフライも日本で考えられた創作料理です。また人気メニューのナポリタンも、日本人が考えた料理です。
私たちが、洋食だと考えているものには多く創作料理があります。
■ 最近の創作料理
最近増えている創作料理のお店は、旬の食材や吟味した調味料を使って、その店の料理人がオリジナルの料理を作ります。
1999年まで放送されたフジテレビの人気番組「料理の鉄人」では、フレンチの達人、和の達人、中華の達人、イタリアンの達人と呼ばれた、有名料理人が、特定の食材をその場でオリジナルな料理に調理し、話題を集めました。
型にはまらない創作料理の魅力が認知されるきっかけになった番組です。
■ 創作料理コンテスト
淡路島創作料理コンテストなど、ご当地の名産や食材を使ったコンテストが数多く開催されています。腕自慢の方は、是非チャレンジを！